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　　做 法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用 清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、

春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。
再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻 炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。